心疾患の発生と栄養との関連： ・カリウムが豊富な食事は、HT患者の脳卒中発生率は41%低下させる。 ・MI患者で地中海食を食べるとMI再発率が76%低下する。 ・リスク因子がない本態性高血圧の50~60%に、栄養療法や抗酸化物質の補充が効果がある。 酸化ストレ…